Un métier passion celui de vigneron
Au Loroux-Bottereau, Thouaré sur Loire et Mauves sur Loire
Philippe Marchais, vigneron à Thouaré sur Loire
Philippe travaille ses vins dans toutes les couleurs pour tous les instants. Son cépage fétiche, le Melon B.
AOC du pays Nantais, Muscadet Sèvre et Maine, Muscadet Coteaux de la Loire, Coteaux d’Ancenis et crus communaux sont la représentation même de son travail de vigneron.
Le Vignoble Marchais, c’est plus de 70 ans d’histoires autour d’une passion familiale, celle du métier de vigneron. Ce vignoble, qui représente aujourd’hui 28 hectares de vignes, est réparti sur trois communes : Le Loroux-Bottereau, Thouaré sur Loire et Mauves sur Loire. En agriculture raisonnée, le Vignoble Marchais est depuis peu certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale).
Des vins qui en disent longs !
« Pour moi le vin doit avoir une âme et raconter une histoire car c’est l’essence même du produit. À cela vient s’ajouter l’influence du sol et du climat, qui jouent un rôle primordial dans l’élaboration de mes vins. Je rajoute ensuite ma petite touche vigneronne qui donne à mes vins toutes leurs particularités. »
Un vignoble porté vers l’avenir
« Dans une logique de développement durable, la certification HVE3, c’est la reconnaissance officielle. Mais avec mon équipe nous sommes allés encore plus loin dans la démarche, avec l’emploi des méthodes biocontrôle pour protéger la vigne. Depuis 2020, grâce à un partenariat signé avec un vigneron confirmé, nous nous employons à repenser le fonctionnement du vignoble vers une conduite en bio et en 2021, en biodynamie agroforesterie sous couvert végétal. C’est le défi que l’on s’est lancé, suivez-le avec nous ! »
Les Muscadets
Le Grand Clos du Moulin du Pé
Le Muscadet de terroir du Loroux
Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOP
Cépage : Melon de Bourgogne
Élevage sur lie : 6 mois
Accords mets vins : sole, langoustine, gruyère
Domaine de la Bronnière
Le Muscadet historique du Vignoble
Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOP
Cépage : Melon de Bourgogne
Élevage sur lie : 6 mois
Accords mets vins : fruits de mer, apéritif, poissons
Saveur d'Origine
Un Melon façon Bourgogne
C’est la pépite du Vigneron…
Cépage : Melon de Bourgogne
Élevage sur lie : 18 mois
Accords mets vins : noix de St Jacques, viandes blanches, poissons en sauce relevée
Les Cépages
Sauvignon
Un Sauvignon léger et fruité
Sauvignon VDF
Cépage : Sauvignon
Accords mets vins : apéritifs, terrines de poissons, tagliatelles de saumon
Plant Breton
Un vin rouge, fin et léger
Cabernet Franc rouge VDF
Cépage : Cabernet Franc
Accords mets vins : charcuterie, grillades
Chardonnay
Des notes florales pour un chardonnay sur la fraicheur.
Chardonnay VDF
Cépage : Chardonnay
Accords mets vins : apéritifs, viandes blanches, pâtes à la carbonnara
Melon B.
Équilibré et aromatique
Melon B. VDF
Cépage : Melon B.
Accords mets vins : apéritifs, viandes blanches, pavé de sandre au beurre blanc, cake au crabe
Les Bulles
Perles Lutines
Le mousseux traditionnel du vignoble
Vin mousseux de qualité
Cépage : Chardonnay, melon de bourgogne, Folle Blanche
Accords mets vins : apéritifs, desserts peu sucrés
Perles Lutines Noires
Le vin mousseux à la couleur rosé
Vin mousseux de qualité
Cépage : Chardonnay, Egiodola, Cabernet Franc
Accords mets vins : apéritifs, desserts à base de fruits rouges
Le Muscadet de Thouaré
Vignoble de Thouaré
Le Muscadet de terroir de Thouaré
Muscadet Coteaux de la Loire sur Lie AOP
Cépage : Melon de Bourgogne
Élevage sur lie : 6 mois
Accords mets vins : salade de saumon, aubergines farcies, veau
Coteaux d'Ancenis Malvoisie
Malvoisie
La note sucrée
Coteaux d’Ancenis Malvoisie AOP
Cépage : Pinot Gris
Accords mets vins : à l’apéritif, cuisine exotique ; parfait avec un plat sucré/salé
Les Cépages
Egiodola
Le rouge gourmand et croquant
Egiodola VDF
Cépage : Egiodola (cépage du Sud-Ouest)
Accords mets vins : apéritifs, viandes blanches, charcuteries
Jus de raisin
Les Perlines
Le jus de raisin pétillant
Cépage : Melon de Bourgogne
Accords mets vins : apéritifs, en dessert
Le Bois Blot
Domaine du Bois Blot
Le Muscadet de terroir de Mauves
Muscadet Coteaux de la Loire AOP
Cépage : Melon de Bourgogne
Accords mets vins : apéritifs, lotte, filet mignon, blanquette de veau
Champtoceaux
Champtoceaux, dernier né des crus du Muscadet
Muscadet Coteaux de la Loire
Cépage : Melon de Bourgogne
Accords mets vins : apéritifs, noix de St Jacques, filet mignon au chèvre chaud