Appellation : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine-sur-lie
Cépage : 100% Melon b.
Sols : Schistes et quartz
Vinification : Fermentation alcoolique de 2 mois avec flore indigène à température maîtrisée (18-20°C). Élevage sur lie de 6 mois en cuve souterraine à carreaux de verre.
Vendanges : manuelle
Œil : une robe jaune or foncée
Nez : un nez puissant, des notes fruitées de pêche, de poire bien mûre
Bouche : une légère salinité, une bouche ample, riche, subtil arôme de bonbon acidulé, structuré avec une belle longueur en bouche.
Température de services : 6°C
Apte à une garde de 8 ans
Les accords mets et vins :
Accords veggie :
Accords fromages :
Vertou : Cave de l’Innatendu
Clisson : La Villa Saint Antoine